Μαγειρική 9.2

Τηγανίτες, (Ντγανίτις), (Σάμου)

Τηγανίτες  Υλικά για 50 τηγανίτες περίπου 1 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, φάριν-απ. ½ του κιλού αλεύρι για όλες τις χρήσεις. 1 κουτάλα, (αυτή που παίρνουμε τα μακαρόνια), αλεύρι ζυμωτό, (κίτρινο). 1 κουταλάκι του γλυκού, μπέικιν-πάουντερ. 1 κεσεδάκι γιαουρτάκι αγελαδίτσα. ½ κρασοπότηρο λάδι. 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. 1...

Κατοικία 3.3.9

Ασκός, Αγγείο, Δερμάτι, Τουλούμι, Τομάρι, Τομαράκι

Ασκός, αγγείο, δερμάτι , τουλούμι, τομάρι, τομαράκι = ίδια έννοια –διαφορετική ονομασία = συνήθως δέρματα κατσικιών, (αίγας ή τράγου, ειδικά κατεργασμένα και ραμμένα (δεμένα)), γιατί ήταν τα πιο ανθεκτικά και τα πιο μεγάλα, αλλά και αρνιών ή προβάτων, τα οποία κατά τόπους προορίζονταν για διαφορετικές χρήσεις, όπως: α) για δοχεία...